6 เทคนิคสำหรับสายโลว์คาร์บ-คีโต ในสถานการณ์ COVID-19

ในภาวการณ์ปัจจุบันที่โควิด-19 กำลังแพร่ระบาดไปทั่วโลกและพื้นที่ต่างๆ ทำให้เกิดการห้ามเดินทาง และการกักตัว มันเป็นการดีหากเราจะสามารถป้องกันตัวในสภานการณ์ในภายภาคหน้าที่เราอาจจะคาดไม่ถึงในวันและสัปดาห์ข้างหน้า บางคนอาจจะกักตัว 2 สัปดาห์เป็นต้น

ในรายการทีวี พบผู้คนกักตุนอาหารแห้ง ข้าว พาสต้า มาม่า ถั่วแห้ง และอื่นๆ รวมถึงอาหารที่มีคาร์บสูงต่างๆ

แล้วถ้าคุณทานโลว์คาร์บ คุณจะรับมืออย่างไร อาหารประเภทไหนที่คุณควรหาเก็บไว้ในชั้น ตู้เย็นและช่องแข็ง

และต่อไปนี้ก็คือ 6 วิธี เตรียมรับมือ COVID-19 สำหรับคนทานคีโต หรือทานโลว์คาร์บ

*หมายเหตุ: นี่เป็นคำแนะนำภายในประเทศสหรัฐอเมริกา ในส่วนของประเทศไทยปัจจุบัน 18/3/63 รัฐบาลยังไม่มีนโยบายการกักตัวของคนในประเทศ รวมถึงยังไม่มีนโยบายเรื่องการตุนสินค้าต่างๆ

1.   พยายามอยู่ห่างจากสังคม (แปลอาจจะผิดนะ) Social Distancing

อย่ารอที่จะให้รัฐบาลหรือหน่วยงานด้านสุขภาพเป็นคนห้ามการเดินทางและการกักตัว เราอาจจะเริ่มเพื่อช่วยในการหยุดการแพร่เชื่อและทำให้กราฟการเติบโตของคนที่ติดให้ดีขึ้น

  • พยายามรักษาความสะอาด เช่น ล้างมือด้วยน้ำและสบู่ หรือการใช้เจลล้างมือ
  • อย่าจับหน้าตัวเองบ่อย
  • หลีกเลี่ยงที่ชุมนุมมาก
  • เดินทางเฉพาะที่สำคัญ
  • พยายามอยู่ห่างคนอื่น 1 เมตร
  • อยู่บ้านหากมีอาการป่วย
  • หากสามารถทำได้ ควรเริ่มทำงานที่บ้าน
  • หลีกเลี่ยงการเดินทางโดยระบบสาธารณะ การเดินอาจจะปล่อยภัยกว่า
  • อาจจะกักตัวเอง หากคุณพึ่งเดินทางหรือคุณมีความเสี่ยงในการได้รับเชื้อ

หากประเทศคุณหรือบริเวณที่คุณอยู่อาศัยเริ่มการติดเชื้อ โควิท-19 ที่ยืนยันแล้ว ให้คุณคาดเดาว่าเชื้อนี้อาจจะกระจายในบริเวณนี้ซักระยะหนึ่งแล้ว

การทีอยู่ห่างสังคม หรือ Social Distancing นั้นจะช่วยให้กราฟการเติบโตของคนติดเชื้อลดลง ซึ่งจะช่วยให้ลดความหนาแน่นของโรงพยาบาล ทำใหโรงพยาบาลมีกำลังเพียงพอในการรองรับผู้ป่วยหนัก แทนที่จะรองรับแค่คนป่วยโควิท-19

2.   เก็บอาหารโลว์คาร์บไว้ในตู้เย็นของคุณ

เพราะว่าโรคระบาดแบบโควิด-19 นั้นมีโอกาสน้อยมากที่จะทำให้ระบบไฟฟ้าต่างๆหยุดชะงัก รวมถึงสาธารณูปโภคต่างๆ หยุด นั่นก็แสดงว่าคุณสามารถที่จะเก็บอาหารในตู้เย็นและตู้แช่ ในขณะที่คุณกักตัวเอง หรือหากต้องกักตัว 14 วันเมื่อมีอาการ

อาหารอะไรบ้างที่น่าจะเก็บไว้

  • ไข่ ไข่สามารถที่จะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 5 สัปดาห์
  • ครีม ครีมข้น เฮฟวี่ครีม วิปครีม
  • ชีส ชีสต่างเก็บในตู้เย็นได้ยาวนานมากๆ
  • ผักที่เก็บได้นาน – พวกสลัดและผักใบควรใช้ให้หมดเร็ว ในขณะที่ คะน้า แตงกวา บลอคโคลี่ กะหล่ำดอก ก้านขึ้นช่ายฝรั่ง สามารถที่จะเก็บได้นานหากเก็บไว้ในช่องผัก
  • เนื้อและปลา
  • เนย

หากอาหารเหล่านี้มีอายุที่ไม่ยาวนานเช่นเนื้อสดต่างๆ สามารถที่จะบรรจุลงในถุงขนาดเล็กแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้

3.    ตุนอาหารในช่องแช่แข็ง

  • เก็บพวกผักต่างๆที่ปรุงสุกแล้ว เช่น บล้อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ เห็ด รวมถึงการซื้อผักแช่แข็งมาเลย พวกผักโขม บล้อคโคลี่เป็นต้น (แมคโครมีขาย)
  • เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ต่างๆทุกชนิด สามารถที่จะเก็บในช่องแข็งได้นานถึง 3 ปี หากไม่อยากจะซื้อเนื้อสดมาเก็บเอง ก็ลองซื้อเนื้อแช่แข็งมาเลย (แมคโครมีขายอีก วันก่อนได้ไก่มา 2 กิโล 132 บาท ส่วนน่องติดสะโพกได้มา 11 น่องมั้งครับ แล้วผมก็ละลายน้ำแข็งแล้วเอามาแบ่งใส่ถุงซิปล้อคที่ทนความเย็นแยกไว้อย่างละ 2-3 น่องเวลาเรามาทำอาหารก็ค่อยหยิบออกมาทีละนิด)
  • ชีส คุณสามารถแช่แข็งชีสได้เกือบทุกชนิดเลย อาจจะแช่โดยการแบ่งเป็นส่วนๆเอา โดยการห่อกระดาษไข และก็ใส่ในถุงซิปล้อค แบบแบ่งเป็นสำหรับแต่ละอาทิตย์เป็นต้น เวลาใช้ก็แค่เอามาแช่ช่องเย็นข้ามคืน
  • ครีม ครีมต่างๆก็แช่ได้ว่าเวลาละลายออกมาอาจจะเป็นหยาบๆแปลกเพราะโปรตีนนมเสื่อมสภาพ แต่ก็ยังทานได้
  • ไข่ คุณสามารถแช่ไข่ได้ (แอดไม่เคยรู้เหมือนกัน) วิธีการคือการตอกไข่ให้ โดยการแยกไข่แดงและไข่ขาว โดยต้องห่ออย่างดีและเก็ยในถุงที่อากาศไม่เข้า ซึ่งมันอาจจะอยู่ได้เป็นปีเลย

เพื่อที่จะง่ายต่อการใช้ คุณควรแบ่งอาหารต่างๆเป็นถุงไว้ เวลาใช้จะง่ายและไม่ทำให้เราต้องละลายน้ำแข็งบ่อย (เพราะการที่ Freeze-thaw-freeze-thaw บ่อยๆ จะทำให้ของสามารถเสียได้เช่นกันและรสสัมผัสจะแย่ลงเรื่อยๆ)

4.    ตุนอาหารในชั้น (นอกตู้เย็น)

  • อาหารกระป๋อง – พวกปลากระป๋องต่างๆ มะเขือเทศกระป๋อง เห็ดกระป๋อง ข้าวโพดอ่อนกระป๋อง พริกหยวกกระป๋อง ปลาทูน่าประป๋อง (ลองพิจารณาเลือกดูเอานะครับ พวกผักกาดดองกระป๋องก็อาจจะมีบางยี่ห้อได้ เช่นเดียวกับปลากระป๋อง)
  • แป้งคีโตต่างๆ เช่น แป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์
  • ไซเลี่ยมฮัสค์ – ใช้ในการทำให้ตัวน้ำแป้งข้นขึ้นเวลาทำขนมคีโต
  • เมล็ดเจี่ย – ชงดื่มทั้งวันก็ได้ เหมือนไดเอ็ทไปอีกแบบ (แต่ต้องเสริมเกลือแร่นะครับ – โปรตีน)
  • ถั่วต่างๆ พวกถั่วเปลือกแข็งจะอยู่ในนาน เช่นแมคคาเดเมีย อัลมอนด์ ยิ่งแบบยังไม่อบจะยิ่งอยู่นานครับ
  • เนื้อแห้งต่างๆ Jerky (เมืองไทยไม่ค่อยมี)
  • อาหารแห้งแบบอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันปรุงอาหาร เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม

5.    พยายามดูวันหมดอายุและคอยเช็คดีดี

  • เพราะว่าคุณจะซื้ออาหารเข้ามาทีละเยอะๆ พร้อมกัน ทำให้เราต้องดูวันหมดอายุให้ดีๆ เพื่อที่จะไม่เกิดการเสียของโดยใช่เหตุ
  • วิธีการหนึงคือการทำเป็นใบตารางเช็ควันหมดอายุของอาหารต่างๆ
  • อีกวิธีการง่ายๆ คือหากตู้แช่แข็งคุณมีช่อง ก็โยนทุกอย่างได้หมดเลยครับ

6.    ดูว่ามีของส่วนตัวจำเป็นให้พอเพียง

  • ยาประจำตัว
  • อาหารของสัตว์เลี้ยง หรือของจำเป็นของสัตว์
  • ชา กาแฟ
  • ยาสีฟัน แชมพู พวกสบู่ต่างๆ
  • ผงซักฟอก สบู่ล้างจาน สบู่ล้างมือ เจลล้างมือ (หากคุณหาได้)
  • ชุดปฐมพยาบาลเบื้องต้น (จริงๆทุกบ้านควรมีมาตั้งนานแล้วนะครับ พวกยาล้างแผล พลาสเตอร์ปิดแผล เป็นต้น)

ที่มา Six tips for low-carb COVID-19 preparedness

ใส่ความเห็น