อาหารคีโต คืออะไร (ฉบับย่อ)

อาหารคีโต คืออะไร (ฉบับย่อ)

คือ การทานอาหารแบบหนึ่ง ไม่ใช่ยา ไม่ใช่อาหารเสริม หรือไม่ใช่สิ่งที่คุณจะทำทานเองที่บ้านไม่ได้

การทานอาหารคีโต 

คือ การทานอาหารโดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมากและไขมันที่สูง

ซึ่งการทานแบบนี้ก็จะคล้ายกับการทานแบบ Atkins รวมถึงการทานโลว์คาร์บบางประเภท

ทำไมต้องคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก

เมื่อร่างกายเรามีคาร์โบไฮเดรตที่สะสมน้อยลง (ในรูปของไกลโคเจน) ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะที่เรียกว่า

คีโตสิส – Ketosis — ที่มาของคำว่า อาหารคีโต —

แล้วทำไมต้องไขมันสูง

เมื่อเราลดการทานคาร์โบไฮเดรตหรือข้าว/แป้งลง พลังงานที่ร่างกายใช้ได้ก็จะมาได้จากแค่สองแหล่งคือ โปรตีน หรือ ไขมัน
แต่เพราะอาหารคีโต ไม่เน้นการเพิ่มโปรตีนให้เกินพอดี พลังงานที่ขาดก็จะมาได้แค่จากไขมัน

ทำไมไม่เน้นโปรตีนเกินพอดี

เพราะร่างกายไม่สามารถสะสมโปรตีนส่วนที่เกินได้ แต่จะมีการแปลงไปสะสมในรูปแบบไขมัน หรือไกลโคเจนแทน รวมทั้งพยายามขับโปรตีนส่วนเกินผ่านทางไต

และนั่นก็คือที่มาของคำว่า

จำกัดคาร์บ

โปรตีนพอเหมาะ

ไขมันพออิ่ม

ใส่ความเห็น